飲食チェーンの新規出店プロジェクト

課題

この飲食チェーンでは、年間複数の新規出店を計画していましたが、物件契約→内装工事→設備搬入→スタッフ採用・研修→開店準備という一連のプロセスが、各店舗ごとに異なるスケジュールで進行しており、本部での一元管理ができていませんでした。内装工事の遅延がスタッフ研修に影響するなど、工程間の連鎖的な遅延も問題でした。

導入の決め手

複数プロジェクトを統合ビューで俯瞰できる点が最大の決め手でした。各店舗の出店プロジェクトを個別に管理しつつ、本部では全店舗の進捗を一覧で確認できるため、リソース配分やサポートの優先順位を的確に判断できます。

活用方法

• 店舗ごとにプロジェクトを作成し、出店工程をテンプレート化
• 物件契約→内装→設備→採用→開店の依存関係を明確化
• 複数店舗の進捗を統合ビューで本部が一元管理
• 工事業者やスタッフ採用担当との共有リンクでスケジュール連携

成果

Ganty導入後、出店準備期間が平均20%短縮されました。開店延期はゼロを達成し、同時に管理できる出店プロジェクト数も3店舗から5店舗に増加しています。テンプレート機能により、新規出店のたびに計画をゼロから作る必要がなくなり、出店開発チームの業務効率が大幅に向上しました。